原标题：连锁餐厅也有“连锁”的责任（微）我身边的朋友吃饭时经常选择连锁餐厅品牌。当问及原因时，他回答：“连锁品牌的质量更稳定，更放心。”统一的品牌、稳定的品质，让餐饮连锁店受到了很多人的青睐。近年来，我国餐饮业品牌化水平和规模不断提升。据统计，餐饮连锁率将从2020年的15%提高到2024年的23%。对于餐饮企业来说，连锁店不仅是规模化发展的“加速器”，也是提升服务质量的重要途径。连锁餐饮企业往往地域覆盖范围广、门店数量多，这给公司治理带来了挑战。一些企业在大规模扩张阶段，忽视了门店管理，导致质量下降，甚至出现食品安全问题。一些补偿有的“只开店不理人”，有的“只收帐单不负责”，有的“出了事一家人相亲”。这不仅损害了消费者的利益，也对行业形象产生了负面影响。餐饮连锁、品牌连锁、责任也必须“禁锢”。部分连锁企业出现食品安全问题，主要原因是管理水平低、食品安全责任落实不力。不久前，国家市场监管总局印发《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任管理规定》，明确强化食品安全主体责任，切实保障人民群众“舌尖安全”。相关规定的实施，既是维护食品安全底线的要求，也是强化食品安全的契机。证明公司治理水平。每个实体的“责任链”必须明确。连锁餐饮企业的参与者较多，包括企业总部及分公司、中央厨房、特定门店等。制定风险管控清单，落实食品安全责任到各单位，建立从事后处理向事前预防延伸管理的旋转，更好地规避风险隐患。健全检查评价“良好链条”。连锁餐饮的质量安全链条较长，涉及收购、加工、储存、配送等各个环节。 “失去任何联系都会导致健康受损。”针对发现的食品安全常见问题，定期进行检查检测，完善风险防控机制，是负责任的态度。 “链链”也必须通过规范管理来打造。连锁不仅仅是运营的组合，同时也是标准的统一。只有加强食品安全管理规范，让消费者满意的保证，任何门店的餐饮服务才能赢得消费者的信任。当然，规范管理是为了保证质量的相对一致，但这并不意味着创新供给不能因地制宜。另一方面，不同区域的门店只有在保持底线的同时不断探索和创新，才能更好地满足食客的味蕾。对于连锁餐饮企业来说，通过“连锁责任”保障食品安全是一种发展智慧。餐饮行业的准入门槛相对较低。要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，脱颖而出，必须以信誉取胜，以质量立身。从“互联网+明厨明灶”的实施，让消费者查看厨房运营情况线上线下实时进行，通过公开食材供应和采购情况，曝光信息，筑牢食品安全大坝，餐饮企业才能赢得消费者信任，实现长远发展。从更广阔的角度看，结合餐饮餐饮企业责任、防范食品安全风险，也是“大力促进消费”的内在要求。只有吃得放心、吃得舒心，消费者才敢于消费、乐于消费。在确保食品安全的基础上，“锁定”每一块食品的品质，同时更好地发挥龙头企业的带动作用，将为餐饮市场持续健康发展提供更强的力量和活力。